卷心菜基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎;最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

卷心菜怎么做好吃?

【蒜香卷心菜】

材料：卷心菜半个，蒜头适量，油、盐、生抽各适量。

购买卷心菜的时候，拿起来掂量一下，个头小又比较沉的，说明它卷的比较紧实，外皮嫩绿，没有太多的生水在表面，这样的卷心菜也新鲜。

1.蒜头切成碎末备用。不习惯生蒜味的可要接着往下看，因为这么做，可是减少了蒜头的辛辣，使整道菜的味道变得简单又美味，一点也不用担心蒜味太冲。

2.把卷心菜外层剥去一两层，清洗干净，把中间的硬芯儿切掉，然后把卷心菜切成细丝儿。

3.煮锅中加入适量清水，烧开后，把切成丝儿的卷心菜放入锅内，热水汆烫一下，时间大概20秒左右足够。

4.汆烫过的卷心菜捞出，放入沥水篮里沥干一下水份。

5.炒锅加热，倒入少许油，小火把蒜末煸出蒜香味，并加入适量食盐，看到蒜末有些变焦黄，闻到了蒜香味，说明蒜头炸的差不多了，可以关火。

6.把沥干水的卷心菜放入盘中，淋上少许豉油，再把炸好的蒜末和油淋在卷心菜上，吃的时候拌一下即可。

好吃又简单省事的蒜蓉卷心菜，吃着特别清脆爽口，而且带着不辣嘴的蒜香味。

卷心菜的图片和做法：

凉拌卷心菜

【材料】卷心菜丝1500克，洋葱丝120克，胡萝卜1条，苹果1个，酸奶240毫升，美乃滋60毫升，柳丁汁3大匙，糖1大匙，白酷1大匙，姜末1/4大匙，芥末酱1/2大匙。

【作法】①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。②将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。③将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。

炝炒圆白菜

【材料】卷心菜半个，食盐1小匙，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽1小匙，植物油少许。

【做法】①圆白菜洗净，用手撕成小块，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。②锅中倒入少许油，油温六成热时放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的话辣椒很容易变黑。③把圆白菜叶放入锅中，转中火，翻炒至菜叶变软变塌，倒入1小匙生抽和1小匙盐调味，出锅，辣辣的，很下饭呀。

【技巧】①圆白菜最好用手撕成小块，并且最好提前沥干水分。②煸炒辣椒时一定要用小火，否则辣椒很容易变黑。